|
|
Civetkoffie
Kopi Luwak of Civetkoffie is de duurste koffie ter wereld (ongeveer € 720,-/kg) omdat de rijpe koffiebes gegeten wordt door de loewak, een civetkat. De pit passeert zijn maag/darmkanaal en krijgt door fermentatie zijn geliefde exquise smaak. Van deze koffie wordt maar heel weinig gevonden, vandaar de hoge prijs en het exclusieve karakter ervan. Het product komt onder andere voor in de Filipijnen (waar het Kape Alamid genoemd wordt), in Vietnam, in Zuid-India en op de Indonesische eilanden: Sumatra, Java en Celebes. Kopi is het Indonesische woord voor koffie en luwak is de lokale naam voor deze katachtige die de rauwe rode koffiebessen eet. Om de smaak zoveel mogelijk te behouden wordt de boon meestal licht geroosterd.
De schrijver, komiek en acteur Stephen Fry schonk een zakje met deze koffiebonen aan De Prins van Wales en Hertogin van Cornwall bij wijze van huwelijksgeschenk.
|
|
|
|
